盐城港射阳港港泊鹤湾酒店
在注重舌尖安全的同时
积极调研市场需求，拓展经营渠道
推出净菜销售服务
不仅丰富了酒店的业务模式
也为顾客提供了更多元化的餐饮选择
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“食”事求是，夯质量，创树特色品牌。春日的港泊鹤湾酒店后厨，开放式保鲜柜的台面上整齐码放着分装好的芦笋、鲈鱼与菌菇，保鲜膜在晨光中折射出晶莹的光圈。厨师长正带领团队对刚采购的时令食材进行分拣、清洗与真空包装——这是酒店今年推出的“春飨净菜计划”，将星级后厨的标准化流程延伸至家庭餐桌。
美“食”每“客”，新体验，众口不再难调。“我们发现周边企事业单位上班人员都是早出晚归模式，每个家庭对高品质、省时省力的净菜需求旺盛。”餐饮部负责人介绍。酒店餐饮团队耗时三个月走访社区单位、调研供应链，最终推出包含8大类、50余款产品的净菜矩阵。每份产品均标注卡路里值与烹饪指南，既有搭配好的“三菜一汤”套餐，也提供单品的“食材盲盒”，让顾客既能享受烹饪乐趣，又能保证营养均衡。
“食”实在在，保安全，用心才能放心。在食品安全把控上，酒店建立起“全链溯源系统”。从采购、运输、净洗、切配、分装、储存等进行全流程控制，明确每天都是后厨开放日，顾客随时都能领略到厨师长演示的净菜烹饪，也时常爆出“刀工太治愈”“能复制粘贴么”的惊叹。
春水初生，创新正当时。下一步，港泊鹤湾酒店将以“放下身段倾听锅碗瓢盆的声响，就能在人间烟火里找到更广阔的天空”的求新谋变理念，让“食”事求是的匠心、“美”食每“客”的温度、“食”实在在的安全，化作春风飞入千家万户的厨房，为盐城港航事业高质量发展贡献力量。
